お味はいかに！？

最近、ブログでは話題に出てこない（出せない・・・）けど、
相変わらず三日に一回くらいはパンを焼いてます。

しかも、しつこく毎回食パン

何度作っても、焼きたてはいい感じ
が、しかし、スライスしてみるとやっぱり端っこの方が凝縮されてて、
あんまりおいしくない・・・

挙句の果てに、パンにもだんだん飽きてきたのか、
それともその端っこが本当においしくないのか、
マメ、パンを食べると端っこを残すように・・・。

これではいかんっ！

というわけで、マミーに以前教えてもらったサイト、「手作りＱ＆Ａ」に
質問を載せてみました

すると、どうやら何かの温度が高すぎるらしい。
何の温度だ・・・？
勘のまったく働かないあたし。
早速、師匠・マミーにご相談

「温度が高すぎるって何の温度だろう〜。」
「発酵の時の温度じゃない？」
「でも、ちゃんとホームベーカリーで一次発酵してるよ。」
「じゃあ、二次発酵は？」
「あっ！！！！！！」 はい、そのとおり。原因は二次発酵。

以前オーブンを２００度に熱して、その後火を止めて、そこに入れる、
という方法でやっているって書きましたよね？
どうやらそれが高すぎたようです。
細かいリサーチなどをせずに何事もやる性格なあたし。
レシピをよ〜く見ると、ちゃんと、
「３６℃から３８℃で二次発酵。」
と書いてある。

で、華氏２００度を摂氏に直してみると、

９３℃

そりゃ高すぎるわけだ・・・

きっと、ガスオーブンなので、一回火がつくと、一気に温度が上がるっぽい。

というわけで、暑くなってきた今では、キッチンカウンターに置くだけの
自然発酵（？）をしています。

で、まさしく二次発酵の温度が原因だったらしく、
今回は自然発酵で、かなり上出来なパンに
まだまだ研究が必要だけど、少しずつよくなってきてます

話は変わって、昨日もパンを焼いたけど、今日も焼きました。
というのも、明日あたしは７ヶ月ぶりの念願の美容院
その美容院がサンディエゴにある日本の美容院なので、
サンディエゴまで長旅（！）をするならば・・・

マミー家に寄らせていただきましょう。

ということで、週末に多大な迷惑をかけるマメ家。
またもや３人で押しかけることに。
で、師匠になかなか上手になったパンをおすそ分け＆毒味してほしい！
なので、今日焼いて、明日持って行くことに。

本番に弱いタイプのあたし。
来客に出す料理はだいたい失敗します
いつも美味しくできてる（はず）のに、なぜ！？状態。
なので、今回のこのパン、すっごい心配・・・。
いつも師匠のおいしいパンを食べてるマミー家の口に合うか・・・。
で、出来上がりがこちら


側面、かなりゴツゴツしてますが、なんとかいい色に
が、しかし、真正面から見てみると、

なんか、すっげーイビツな形・・・

なんとも心配な作品にできあがりました
ここまでイビツだと、過発酵とかしてないか心配・・・。
切って中を見たいけど、そうすると切り口が乾燥してしまう・・・。
というわけで、このままマミー家に明日持って行きます
こんなに心配なパンを味見もせずに持っていくなんて、
これこそほんとの毒味・・・。
マミー家のみなさま、すいません・・・

というわけで結果は明日のお楽しみ〜
見た目悪くても、おいしくできてるといいなぁ